Ingeniería de Alimentos

El hombre consume alimentos desde que existe, pero sólo en nuestros tiempos las exigencias de producción, el mantenimiento de calidad dentro de ciertas normas, decretos y resoluciones nos llevan a producir alimentos que conserven las propiedades nutritivas y organolépticas de los mismos.

Históricamente, alrededor del 50% de los bienes de consumo, provienen del sector industrial y un 66% son bienes alimentarios. Colombia es un país generoso en recursos naturales y crónico en materia de seguridad alimentaria, estos recursos  son cada vez más escasos y se hace necesario buscar nuevas fuentes de alimento que suplan estas deficiencias y utilizar de una forma más racional los recursos existentes.  La materia prima agroalimentaria y aún la sintética, debe ser transformada para obtener los máximos rendimientos posibles y alimentar adecuadamente a la población.

Es allí donde el Profesional en Ingeniería de Alimentos entra a formar parte de la necesidad de aplicación de los principios científicos, en el diseño, innovación y desarrollo de nuevos productos, manejo de equipos, conducción de procesos industriales para la manufactura, conservación y distribución de alimentos, desde la etapa posterior a la producción de la materia prima hasta el consumo teniendo en cuenta la normatividad y la responsabilidad que esto requiere. La diversidad de dicha Ingeniería permite desempeñarse en otras áreas del conocimiento donde trabajan otro tipo de profesionales.

El Ingeniero de alimentos vinculado a  empresas dedicadas a la elaboración de éstos, puede desempeñarse en cualquiera de sus fases manteniendo la calidad e inocuidad del alimento y hacerlo mucho mas competitivo con una vida útil mas prolongada, fundamentada en la comprensión de fenómenos de química de los alimentos, biología y la física.

La necesidad de Ingenieros de Alimentos aumentará en el futuro para responder a las demandas de una población creciente y con nuevas tendencias en el consumo de alimentos.

Estudiante fuertemente motivado por el área de Ingeniería con fortalezas en las ciencias básicas Química, Física, Matemáticas y Biología que posea carácter investigativo y científico, comprometido con la búsqueda de soluciones a los problemas alimentarios que enfrenta la sociedad y con vocación a la contribución del desarrollo socioeconómico del país.

El aspirante al Programa de Ingeniería de Alimentos deberá tener como habilidades, expresarse correctamente en forma oral en la descripción de situaciones que conduzcan a la identificación y planteamiento de problemas y tener hábitos y métodos apropiados de estudio.

También debe manifestar como actitudes fundamentales, interés y gusto por la aplicación de las matemáticas y las ciencias básicas, interés por implementar soluciones en el ámbito alimentario, disposición para el trabajo académico cooperativo y participativo, actitud para manejar sus relaciones personales con miembros de la comunidad con sentido de respeto y autonomía, compromiso ético y social, actitud de perseverancia y constancia ante las dificultades y coherencia con su proyecto de vida personal y profesional.